Kokt rimmad oxbringa     10 port 




Ingredienser:    1,5-1,8 kg        rimmad oxbringa 
                  100 g    gul lök 
                  50 g     morot 

                  20 g     rotselleri 
                  20 g     purjolök 
                            kryddpepparkorn
                            lagerblad




Arbetsgång:


Skala, ansa och skär grönsakerna till grova tärningar.

Bind ev. upp köttet


Blanchera köttet i kokande vatten, skumma noga ev. kan man byta gryta med nytt kokande vatten.

Sjud köttet på svag värme tills det är färdigt (det släpper om steker i det med en stekgaffel).


När köttet är färdigt läggs det i press  tills det är kallt.

6.   Sila buljongen och spara det till sås eller soppa. 






Servera ca 100-120 g kött till kokt potatis och pepparrotssås, eller som kött i köttsoppa.