Uffes Recept

Kinesiska favoriten på; karré; 



 Tillbehöret bör vara klart när du
gör kötträtten.

Till 4 port behövs:
600 g fin karré utan ben
2 msk olja
3 msk sherry, inte alltför torr

3 msk japansk soya
1 msk socker
3 dl mustig köttbuljong
1 msk majsena
1 liten finstrimlad rödlök<.> 1 påse

wokgrönsaker<.> 1 msk olja
rivet skal av en lime
1/2 tsk salt
1. Skär karrén i strimlor. Hetta upp oljan.

2. Fräs köttet i riktigt het stekpanna i några
minuter.
3. Tillsätt vinet, soyan och sockret under
omrörning.

4. När köttet fått fin färg hälls buljongen i
och det hela får småputtra i ca 10 minuter
utan lock.
5. Hetta upp en annan panna. Häll i olja
och fräs grönsakerna några minuter tills de

känns lätt mjuka. Strö över salt och lime.
6. När buljongen reducerats till lite mer än
hälften tillsätts majsenan utrörd i lite
vatten. Blanda i rödlöken och servera

rätten med grönsakerna och det andra
tillbehöret.