Köttfärspaj
Lämnat av: Lena Svensson
4-6 personer personer


Ingredienser
Pajdeg: ca 3 dl vetemjöl
200 g margarin
1 krm salt
3 dl riven ost
1 dl kallt vatten.
Fyllning 1:
400 g fläskfärs
1 gul lök
2 msk margarin
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 vitlöksklyftor
Fyllning 2:
2 msk margarin
2 msk vetemjöl
1 burk sparris med spad
2 dl grädde
1 dl riven ost
1/2 tsk salt 
1/4 tsk svartpeppar
1 ägg

Gör så här
1. Gör pajdegen,Låt den vila svalt en stund.
2. Sätt ugnen på 225 grader.
3. Gör fyllning 1, bryn köttet & löken i fett, krydda med salt och peppar samt vitlöksklyftorna.
4. Gör fyllning 2, smält margarinet och tillsätt mjölet. Låt det koka en liten stund. Häll i sparrisspadet, osten och grädden, lite åt gången och rör om hela tiden, krydda med salt & peppar.Lägg i sparrisbitarna.
5. Tag en smord eldfast form och platta ut halva degen och grädda i ca 10 min.
6. Fyll sedan formen med köttfärsblandningen och ovanpå den sparrisstuvningen. Resten av pajdegen läggs som ett lock.
7. Pensla pajen med uppvispat ägg och grädda i ca 30 min till den fått fin färg.
Servera med sallad och bröd.
Lycka till!