Kött : Fläskfilé med grönpeppar
(4 pers)




400 g fläskfilé
smör till stekning

Marinad:
½ dl olivolja
1 msk balsamvinäger
½ pressad vitlöksklyfta

2 msk grönpeppar
1 krossat lagerblad
½ tsk timjan
sås:
½ dl av marinaden

1 dl grädde
1 tsk grönpeppar
2 msk vitt vin




1. Blanda ingredienserna till marinaden. Putsa filén från hinnor och lägg ner i marinaden och ställ kallt 6-8 tim.


2. Ta upp filén från marinaden och torka av med papper. Hetta upp ca 1 msk smör i en stekpanna och bryn filén runt om så den får fin
färg. Efterstek i ugnen på 200° i ca 15 min.

3. Under tiden filén står i ugnen. Hetta upp 1 msk smör i en stekpanna och fräs svampen i smöret. Smaksätt med vitlök, salt och
peppar.


4. Koka ur stekpannan med ingredienserna till såsen och servera till filén som skurits i tunna skivor.