Gorgonzolagratinerad fläsknoisette med Anna potatis

6 port

1 kg fläskfilé
smör
salt nymald peppar
3 dl grönsaksbuljong

6 skivor parmaskinka
150 gr gorgonzolaost
50 gr Philadelphia cream cheese
12 körsbärstomater

smält smör + örtsalt
1 paket djupfrysta små ärtor

Skysås


Urvispad sky ca 3 dl
½ dl sherry eller 2 msk pressad apelsin
2 tsk maizena + 2 msk vatten


Gör så här:

Skär filén i ca 2 cm tjocka skivor krydda och stek den ca 2 minuter per sida. Lägg upp på ett gratängfat 
Vispa ut pannan med buljongen. Sila den den i en kastrull. Tillsätt sherry eller apelsin. Rör ut maizenan och vattnet och vispa ner ni

skyn. Låt koka upp medan du vispar.
Mixa ostarna. Lägg en bit skinka på varje bit filé och klicka på ostmassan.
Sätt ugnen på 250 gr Lägg tomaterna runt köttet pensla med smält smör och krydda med örtsaltet. Gratinera i ugnen ca 10 minuter. 

Servera med ärtorna, skysåsen i en såssnipa och Annapotatis