Fylld lövbiff - II   
 
Skink- och champinjonfylld lövbiff serverad med potatispuré och sallad. 
 
 
Ingredienser 
 
   port      Uppdatera   
 
 
4  stora lövbiffar, ca 500 g 
    smör till stekning 
    salt 
    peppar 
      
    Fyllning: 
50 g  rökt skinka, i små tärningar 
50 g  champinjoner, finhackade 
1  liten gul lök, finhackad 
2 msk  riven pepparrot 
2 msk  hackad persilja 
1  äggula 
    salt 
    smör 
      
    potatispuré 
    sallad 
 
   
 
Gör så här 
 
Fyllning: Fräs lök och champinjoner i smör i en panna ett par minuter. Lägg i skinkan, rör om och tag från värmen. Rör ner pepparroten, persiljan och äggulan. Smaka av med ev mer salt.

Fördela fyllningen på ena halvan av biffen och vik över den andra halvan.

Hetta upp en stekpanna och lägg i en klick smör. Stek biffarna på stark värme knappt en minut på varje sida. Salta och peppra. 

Lägg upp biffarna på varma tallrikar och servera genast med potatispuré och sallad.