Friterad fiskfi10 port




Ingredienser :   1 kg      fiskfilé, t ex spätta, flundra eller annan plattfisk 
                  2 dl     olja, gärna olivolja 
                  0,5 – 1  pressad citron 

                  0,5 dl   kinasoja ( el worcestershire sås) 
                            salt och peppar
vetemjöl
                            friteringsfett

                            frityrsmet enl recept



Arbetsgång :


Gör en marinad av olja, citron och soja och häll över fiskfiléerna. Låt dra under tiden du gör de andra momenten i
tillagningen.


Gör en friteringssmet (pâte ā frire) enligt recept.

Tag upp fisken ur marinaden och torka torr.


Vänd fiskfiléerna i vetemjöl och doppa sedan i friteringssmeten, lägg sedan försiktigt i den varma friteringsoljan (180°C) ,
vänd fisken när den fått färg.

Låt den färdiga fisken rinna av innan den serveras.





Servera fisken med t ex sås verte och citronklyfta och potatis.