Fläskfilé Impero 

Ingredienser: 

600 g fläskfilé 
2 gula lökar 
1 gul paprika 
2 msk olja till stekning 
2 tsk sambal odelek (stark chilipasta) 
2 msk chilisås 
1 tsk curry 
1 tsk socker 
2 msk soja 
2 dl crème fraiche 
skal och saft av 1 apelsin 
ev. 1 dl vitt vin till spädning 
 

Receptet är beräknat för 4 personer 

Tillredning : 

Putsa och skär fläskfilén i 0,5 cm tjocka skivor. 
Strimla löken och paprikan. Riv av skalet och pressa saften ur apelsinen. 
Bryn löken lätt i oljan 
(gärna i en traktörpanna = vid panna med öppna kanter) och tillsätt paprikan, 
apelsinskalet och sockret. Låt bryna tillsammans i några minuter. 
Skeda i sambal odelek, chilisås, soja, curry, crème fraiche och vitt vin. 
Koka upp såsen. Låt den småputtra på svag värme. 
Bryn under tiden fläskfilén i en stekpanna. 
Salta och peppra den lätt och bryn den snabbt på båda sidor. 
Häll över såsen. Späd eventuellt med mer vin och smaka av. 

Servera med jasminris.