Curry med kött 
4 - 6 personer 
 
 

 1 kg magert kött av 
kyckling, oxe, gris eller lamm. 
250 g lök 
4 vitlöksklyftor 
1 tsk gurkmeja 
1 tsk spiskummin 
2 tsk koriander 
1 tsk ingefära 
2 tsk chili (efter egen smak) 
1 tsk paprikapulver 
(ev. 2 tsk vallmofrö) 
120 g ghee (eller margarin/smör med lite matolja) 
salt 
2 lagerblad 
1 1/2 dl yoghurt eller 3 tomater 
1 tsk garam masala 
 Skölj, torka och dela köttet i småbitar 
eller stycka kycklingen. 
Skiva löken. 
Pressa vitlöken i en skål och tillsätt 1 msk vatten 
och blanda ner gurkmeja, spiskummin, koriander, ingefära, 
chili- och paprikapulver. 
Om du använder vallmofrö, skall dessa malas 
och blandas in i kryddblandningen. 
 Hetta upp ghee i grytan och stek den skivade löken gyllenbrun. 
Sänk värmen (om du har elspis - ta av grytan från plattan) 
tillsätt kryddblandningen och rör om. 
Stek i ett par minuter under ständig omrörning. 
Tillsätt köttet, salta och öka värmen. 
Stek i ca 5 minuter under omrörning. 
Tillsätt lagerbladen och youghurten eller 
tomaterna (klyftade), 
blanda väl, täck med lock 
och låt sjuda tills köttet är nästan klart. 
 Tillsätt garam masala och stek i 2 - 3 minuter. 
Täck med lock och låt sjuda tills köttet är färdigt. 
 Slå på lite varmt vatten om vätskan kokar bort under tillagningen. 
Rör om ofta så att inte curryn fastnar i grytan. 
Servera med ris eller bröd.