Coca colamarinerad kotlett         10 port 




Ingredienser:    1,2 kg    bfr fläskkotlett 
                  5 dl     coca cola 
                  1,5 st   apelsin, saften och det rivna skalet 

                  0,5 msk  rosmarin 
                  1 tsk    malen ingefära 
                  1,5 tsk  krossad svartpeppar 
                  1,5 tsk  salt 

                  2 st     vitlöksklyftor 
ev. 0,5 dl rödvinsvinäger om apelsinen är 
alltför söt

Sås:             9,5 dl    kokspad (+ ev buljong) 

                  0,75 dl  grädde 
                            majzenamjöl




Arbetsgång:

Blanda coca cola, apelsinskal och –saft, rosmarin, ingefära, svartpeppar, salt och vitlök i en rostfri bunke. Lägg i köttet och

låt det marinera i kylskåp 12-24 tim. vänd köttet någon gång under tiden.

Välj en så liten gryta som möjligt. Lägg i köttet och häll över marinaden (tillsätt ev vinägern).

Koka upp och sjud köttet i ca 1-1,5 tim till en kärntemperatur av ca 72ºC. Låt köttet ligga kvar i spadet ca 15 min.


Sila och mät upp skyn i en kastrull, tillsätt ev buljong så att det blir 9,5 dl.  Red skyn med majzenamjöl till en ganska tunn
sås, tillsätt grädden och smaka av.


Skär köttet i tunna skivor och servera med ca 50 g kokta grönsaker och 150-200g pressad potatis.