Barbecuegrillad entrecote

 
4 pers 
800 g entrecote


Dela entrecoten i 4 portionsbiffar och banka ut dem lätt. 
Pensla biffarna med marinad och låt dem marinera i 2-3 timmar. 
Skrapa av marinaden och grilla dem 1 -2 minuter per sida. 
Pensla biffarna filtigt med marinad i slutet mot grillningen. 
Servera med klyftpotatis, överbliven marinad och olika grillade 
grönsaker.


Marinad 

ca 6-8 portionstyckade biffar. 
Lämpar sig bäst till portionstyckat kött.

 
2 msk smör
1 hackad gullök
2 hackade vitlöksklyftor
5 strimlade baconskivor
2 dl tomatpuré
1 dl chilisås
3 msk worcestershiresås
3 msk vittvinsvinäger  1 dl bourbon wiskey
1,5 dl kokt starkt kaffe
4 msk fransk senap
0,5 dl farinsocker
2 msk chilipulver
1 tsk finhackad röd jalapeno
1 krm cayennepeppar  

Fräs löken och vitlöken mjuk i smöret tillsammans med baconstrimlorna. 
Tillsätt övriga ingredienser och koka under omrörning i ca 30 minuter. 
Låt svalna kylskåpskallt. Låt gärna såsen stå och mogna i kylen ett 
par dagar. Pensla biffarna rikligt med marinaden och lägg 
biffarna/köttet i en porslinskål. Servera den överblivna marinaden 
kall eller varm som sås till köttet.


Marineringstid; Portionstyckat kött 2-3 timmar


Skrapa av marinaden från köttet och torka det lätt med hushållspapper. 



 
 


Passande vin
Piè de Milonga
varunr: 82756