AJIN KOTAL

(4 pers.)

Ingredienser:

1/2 kg nöt- eller lammkött (färsk stek t ex)

250 g finkrossad burgull

1 medelstor gul lök (finhackad)

1 1/2 tsk salt

Svartpeppar och paprikapulver (efter smak)

1 msk krossade koriander

Färsk persilja till garnering

1-2 ägg per person

Gör så här:

Finmal det råa köttet ( som kräm). Tvätta burgulden och sila bort vattnet. Låt den ev.

svälla i c:a 5 min. Knåda sedan burgulden till en smidig deg.

Blanda i de övriga ingredienserna och det malda köttet. Lägg allt i en fin serveringsskål

och garnera med persiljan.

Serveras med sallad, 1-2 stekta ägg per person samt lite mild lök.

.