Örtstekt rostbiff 


Saftig söndagsstek med extra smak av örtkryddor. 
Bjud köttet med ljuvlig balsamicosås. 
Såsen kan du göra i god tid och steken sköter sig själv i ugnen

 
 
Klicka för större bild.   Det här behövs för ca 6 port:

800 g rostbiff
2 msk olivolja
3/4 dl hackade örtkryddor
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

Balsamicosås:
1 dl balsamvinäger
1 1/2 msk socker
4 dl vatten
3 msk Touch of Taste Kycklingfond
1 msk kinesisk soja
50 g osaltat smör
salt, peppar
3 msk Maizena redning till bruna såser
Ugn: 125°
 
 

Gör så här:

1. Bryn köttet gyllene runtom i lite matfett i en stekpanna. 
Tag upp köttet och lägg det i en eldfast form. 
2. Hacka kryddorna och blanda samman dem med salt, peppar och olivolja. 
Pensla köttet runtom med örterna. 

3. Stick in en kött-termometer i den tjockaste delen av köttet. 
Stek köttet till önskad innertemperatur, 55° för rött kött, 65° för lätt rosa kött,
 70° för genomstekt kött. Ös köttet någon gång under stektiden. 

4. Häll balsamvinäger och socker i en kastrull.
 Låt det koka ihop under omrörning tills ca 3 msk återstår. 
Tillsätt vatten, kycklingfond och soja. Låt det koka samman ca 5 minuter.
 Tillsätt smöret och låt det smälta. Smaka av med salt och peppar.
 Rör ner redningen och låt såsen koka 1 minut. 







Tips!
Skär köttet i skivor och bjud det tillsammans med lättfrästa grönsaker och sås. 
Potatisgratäng eller klyftpotatis är gott till. 


Smaklig måltid! 

 






--------------------------------------------------------------------------------
© Foto: Hans-Ove Ohlsson