Örtagårdens oxfilé

4 portioner


4 tjocka skivor oxfilé, ca 600 g
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

smör

Sås:
1 dl köttbuljong

2 dl crème fraiche
2 msk balsamvinäger
1 msk honung
1 tsk soja
1 krm svartpeppar

1 dl hackad färsk basilika eller timjan

Stek köttet i smör i en stekpanna ca 2 min. på var sida. Krydda med salt och peppar. Häll buljongen i en traktörpanna. Vispa i crème
fraiche, balsamvinäger, honung, soja, svartpeppar och hälften av örterna. 


Lägg i köttet och låt såsen koka ihop några min. Strö över resten av örterna. Servera med lättkokta grönsaker och potatis.