Älggryta 
 
 
4 personer 

1 finhackad gul lök 
1 tärnad morot 
100g tärnat rimmat sidfläsk 
500g grytbitar av älg el nöt 
1 ½ tsk Kockens Viltkrydda 
1 ½ tsk Kockens Vitlökssalt 
2 msk vetemjöl 3 dl vatten 
2 dl rött vin el buljong 
1 tärning mörk oxbuljong 
10 små gula lökar 
1 burk hela campinjoner 
  
Fräs lök , morot och fläsk på svag värme i en gryta. 
Bryn köttet i omgångar i en stekpanna, läggöver i grytan. 
Krydda och strö över mjölet, rör om, tillsätt vin och 
buljongtärning, 
Koka grytan på svag värme el i 150º varm ugn tills 
köttet känns mört, ca:1 ½ timme. 
Koka upp löken i lite vatten, skala och bryn den. 
Späd med ½ dl vatten el rödvin, koka tills löken 
är knappt mjuk. 
Vänd försiktigt ner brynt lök och avrunnen svamp 
i grytan, hetta upp, strö över hackad persilja. 
Servera med nudlar, ris eller potatismos. 

  

  Skriv ut receptet