WOKADE RÄKOR MED CHILI


Ganska lätt, 4 port

750 g Tigerräkor eller vanliga stora

osaltade räkor (skalade och sköljda)
1/2 röd chilifrukt strimlad och sköljd
3 vitlöksklyftor i skivor
1 dl majsolja

1/2 dl cashewnötter
1 äggvita
1 msk majsstärkelse
1 msk ostronsås*


Smaksättning

1 1/2 tsk socker
2 tsk kinesisk soja

3 msk ostronsås
3 krm sesamolja
1 msk kinesiskt matlagningsvin*


            1. Marinera räkorna i en blandning av äggvita, majsstärkelse
            och ostronsås. Låt stå minst 15 min.
            2. Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna och fräs chilin
            någon minut. Ta upp och låt rinna av. Gör likadant med
            cashewnötterna.

            3. Fräs vitlöken och tillsätt räkorna. Fräs tills räkorna blir
            rosa. Häll i smaksättningen och fortsätt fräsa tills vätskan
            kokat in.
            4. Tillsätt chilin och cashewnötterna. Rör om väl.


            Servera med ris och Findus Wokgrönsaker.

            *finns att köpa i asiatiska affärer.



            SEZCHUAN WOKAD BIFF
            MED SVARTPEPPAR


            Ganska lätt, 4 port

            500 g oxfilé eller innanlår tärnas i ca 25 mm kuber
            1 1/2 msk grovmalen svartpeppar

            1 msk skalad och fintärnad färsk ingefära
            2 stora klyftor vitlök finhackas
            11/2 tsk finhackade svarta sojabönor
            1 msk maizenamjöl eller potatismjöl
            3 msk majsolja


            Smaksättning

            2 msk ostronsås*

            3 krm sesamolja
            1 msk kinesiskt matlagningsvin*

            1. Gnid in köttet i en blandning av maizenamjölet och hälften
            av svartpepparen. Låt stå minst 15 min.

            2. Hetta upp oljan i en wok eller stekpannan. Tillsätt ingefära,
            vitlök och resten av pepparn. Fräs ca 1 min.
            3. Lägg i köttet och fräs 2-3 min, slå över smaksättningen
            och blanda väl. Hetta upp.


            Servera med ris och Findus Finstrimlade Wokgrönsaker.

            *finns att köpa i asiatiska affärer.