Tomatbakad torsk med basilikasås

4 bitar  torskfilé ā 150 g 4 msk   tomatpesto    Tomatpesto: 50 g    soltorkade tomater 1 st     vitlöksklyfta, skalad 1/2 dlolivolja 10 1/2

dl solrosolja 1/2 dl   solrosfrön 1/2 dl färskriven parmesan eller annan lagrad ost t ex Västerbotten      Basilikasås: 2 dl   fiskbuljong 
(tärning + vatten) 1 dl  grädde 1 msk    maizenaredning för ljusa såser 1 kruka    basilika 1/2 msk    vitvinsvinägersalt, peppar    risotto 
och sallad till servering


Gör så här   Tomatpesto: Mixa alla ingredienser utom osten till en grynig massa i matberedare. Rör sist i osten.  

Lägg torskfiléerna på ett lätt smort ugnssäkert fat. Klicka på tomatpesto. Tillaga i 175°C, ca 10 min.

Basilikasås: Koka upp buljong och grädde. Red med maizenaredningen. Mixa såsen med basilika och vinäger. Smaka av med salt och

peppar.

Servera den tomatbakade torsken med basilikasåsen, risotto och en fräsch sallad