Saturday night special seafood cakes with green chili rice pilaff          4 portioner   

450 g Torskfilé
100 g Skalade räkor

1 st Ägg
1 dl Mjölk eller grädde
en liten bit, ca 10 cm Purjolök, strimlad
Smör

1 st Gul lök, finhackad
1 pkt (ca 200 g) Hackad spenat
4 dl Ris
Salt
8 dl Vatten

1 msk (går även bra med Santa Maria Green Chili)     Jalapeo skivad  
2 tskTaco spice mix 




Till servering: 1 avocado, 1 lime eller citron, 1 burk Santa Maria Tex Mex Taco Sauce. Hacka torskfilé till färs i en matberedare. Tillsätt
ägg, jalapeno och kryddmix och fortsätt blanda. Häll i mjölken, lite i taget tills färsen är jämn. Blanda slutligen i purjolök och räkor som
skall vara hela. Forma seafood cakes med hjälp av stora matskedar och stek i smör på svag värme. Tillaga under tiden riset på följande
sätt. Fräs löken mjuk i lite smör eller olja, tillsätt ris, salt och vatten. Låt sjuda under lock tills riset är klart. Blanda i spenaten mot
slutet och servera med nystekta seafood cakes, avocadoskicor, lime och taco sauce.