Pilgrimsmusslor med sparris och späd purjo

16 sparrisstjälkar

12 späda purjolökar (ev. salladslökar)
olivolja, extra jungfru-
salt och nymalen svartpeppar
1 handfull färsk mejram eller kyndel

1/2 citron
12 stora pilgrimsmusslor, rensade
2 nypor "fem kryddor" (kinesisk kryddblandning,
finns i specialaffärer)

smör 

Bryt av den nedre träiga biten på sparrisen. Koka sparrisen och purjon ett par min. i saltat vatten. Bryn dem i olja i teflonstekpanna (i
omgångar, bara ett lager lök åt gången). Salta och peppra. Lägg dem i en skål, repa över hälften av örterna. 



Skär ett litet rutmönster i varje mussla. Salta och peppra på båda sidor och strö på lite "fem kryddor". Stek dem i olja 2 min på ena
sidan, 1 min. på den andra. Strö över resten av örterna, lägg i 2 stora klickar smör, pressa citron över. Lägg upp musslorna ovanpå
sparrisen och purjon. Häll skyn över och servera.