Laxsås till tagliatelle

½ purjolök

2 msk olja
en grön squash
2 klyftor vitlök
2dl grädde

1 dl vatten
2 msk tomatpuré
½ tsk idealmjöl
salt

svartpeppar
strösocker
4-6 skivor gravad  eller rimmad lax
2 msk hackad persilja.


Ansa och skiva purjon. Fräs den i oljan, utan att skivorna får ta färg, på knapp medelvärme i en stekpanna eller tjockbottnad kastrull.
Skär squashen i skivor, ca ½ cm tjocka, som sedan delas i vardera 4 bitar. Låt squashen fräsa med purjon en stund, liksom ytterst tunt
skivad vitlök. Späd med vatten och grädde. Rör i tomatpuré och redning. Koka upp och låt sjuda 1min under lock. Smaka av med salt
(försiktigt om laxen är rimmad) peppar och en nypa strösocker. Strimla laxen. Hetta upp den i såsen strax före servering, vänd samtidigt

ner hackad persilja. Servera med bandspagetti och skivade tomater.