LAXPYTT

Lova nu att inte steka laxen för länge. Den blir bara torr och trillar sönder i småbitar då. Det är ofta så med fisk att den behöver steka

eller koka kortare tid än man
tror. Tar du upp den för tidigt är det bara att brassa på någon minut extra. Det är svårare att reparera när den gått över tiden.

INKÖPSLISTA

(4 personer)

500 g färsk lax
200 g selleri

400 g potatis (eller fryst tärnad potatis)
1 liten gul lök
1 stor ruska persilja
1 tsk timjan
1 citron

1 msk olja
2 msk margarin/smör
salt
peppar


SÅ HÄR GÖR DU:

1. Skala potatisen och sellerin och skär i halvcentimeterstora tärningar.

2. Stek på medelvärme i smöret/margarinet.
Vänd och skaka om flitigt så att det inte bränner fast.
3. Skala och hacka löken och lägg i stekpannan.
4. Hacka eller klipp persiljan och lägg i stekpannan.
5. Skär laxen i två centimeter stora kuber.

6. Krydda laxen med timjanet och stek den i oljan ett par minuter. Vänd bitarna då och då.
(Du kan steka laxen tillsammans med rotsakerna men det blir rätt fullt och bökigt i stekpannan.
7. Lägg över laxen i pannan med potatis och selleri.
8. Smaka av med salt, peppar och pressad citron.


TIPS:

Servera med en gräddfilssås (eller något lightare) kryddad med gröna örter, curry, mynta, eller vitlök. Salta såsen, det lyfter smaken.


VARIANTER:

Det här är en pytt och då är det helt okej att rensa skafferiet. Svamp, cocktailtomater, zucchini, palsternacka, morötter och rädisor
passar fint med

laxen. Kombinationen chili och färsk ananas eller mango i bitar kan vara kul som omväxling. Ta inte burkad frukt. Den brukar vara så
söt. Lyxa med skalade räkor som får vara med i pannan sista minuten.

VEGO:


Bort med laxen och i med mer grönsaker. Eller använd nya produkten quorn, eller svamp, i stället för lax. Soja, sesamolja och ingefära
eller thailändsk currypasta sätter fart på anrättningen.