Laxfilé med parmaskinka
4 personer 


4 laxfiléer ā 225 g styck
1 liten bukett färsk citrontimjan eller vanlig timjan
salt och peppar
8-12 tunna skivor parmaskinka

olivolja 

Skölj timjan, skär bort de grova stjälkarna och krossa
bladen helt i en mortel med en liten nypa salt. Blanda i

lite olivolja och gnid in laxfiléerna med örtoljan. Mal lite peppar över, inget salt. Packa in varje filé i 2-3 skivor parmaskinka. Ringla till sist
lite olivolja över dem. Stek fisken i 225 graders ugn i ca 10 min. Rätten kan
förberedas i förväg och förvaras i kylskåp.