KOKT TORSK MED ÄGG OCH PERSILJA!
4 PORT.



DETTA BEHÖVER DU:
1 kg potatis
600 – 800 g torskfilé (färsk eller fryst, tinad)

2 – 3 ägg
3 dl mjölk
2 msk smör
1,5 msk vetemjöl

2 krm salt
1 krm vitpeppar
1 kruka persilja
riven pepparrot



SÅ HÄR GÖR DU:
Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Koka äggen i ca 7 min.
Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet.


Vispa sedan i omgångar ner mjölken i smör- och mjölblandningen. Se till att vispa ut ev. mjölklumpar. Låt såsen sjuda i ca 5 min.
Rör då och då. Smaka av med salt och peppar.


Smöra en djup stekpanna (traktörpanna), ca 28 cm i diameter. Rulla ihop torskbitarna och lägg dem i pannan. Täck pannan med ett
lock eller med folie och ställ på spisen på medelstark värme.
Låt fisken sjuda i 7 – 8 min. Skala och grovhacka äggen. Grovhacka även persiljan och blanda med äggen.

Lägg fisken på varma tallrikar. Häll över sås och strö över generöst med ägg-

och persiljehack.

Servera med kokt eller pressad potatis och ev. riven pepparrot.