HÄLSANS FISK
4 port


800g filé av aborre
1 liten kinakål
3 små morötter
1 liten zucchini

2 msk färskpressad citronsaft
salt och peppar
1 tsk provencalska örter
1 liter grönsaksbuljong


Halvera kinakålen och ta bort den vita stammen. Skölj kålen och strimla i fina strimlor.
Skölj och skala morötter och zucchini i mycket tunna skivor.
Skölj fiskfiléerna i rinnande vatten och låt dem rinna av. Droppa över citronsaften.
Blanda grönsakerna och lägg dem i en ångkoksinsats. Lägg fiskfiléerna ovanpå. Salta, peppra och strö över örterna.

Koka upp buljongen i en kastrull. Botten bör vara täckt med minst 3 cm vätska. Sätt ångkoksinsatsen ovanpå. Täck över med
tättslutande lock och låt fisken och grönsakerna ångas i 7-10 min.
Värm 4 tallrikar i ugnen. Lägg upp fisk och grönsaker på tallrikarna och droppa över lite buljong. Servera med bröd.