Gravad lax

Till cirka 1 kg lax:


4 msk salt
1 msk socker
1 msk grovkrossad svartpeppar

Hackad dill

Filéa laxen. Lägg en av halvorna i en plastpåse och lägg på hälften av socker-salt-peppar- blandningen. Strö därefter över dillen. Lägg på
den andra laxhalvan med tunn köttsida mot tjock köttsida, skavföttes. (Huvudända mot stjärtända) Lägg på resten av kryddbland-ningen

och mera dill så att alla sidor får kryddor på sig. Knyt åt påsen (för säkerhets skull ta två påsar) och lägg den på ett fat i kylskåpet.
Vänd fatet lite då och då. Efter cirka 24 timmar häll av spadet. Den är färdig att äta men blir bättre efter ytterligare ett dygn. 

Serveringsförslag:


Hovmästarsås + kokt potatis
Gräddstuvad spenat + kokt potatis
Äggröra
På toast

Gravad lax har sin givna plats på smörgåsbordet och till påskmiddagen!