Fisk i thai-marinad 
2 stjälkar citrongräs
1 stor bit färsk ingefära

3-4 limeblad
1 limefrukt
1 röd chilipeppar
8 msk äkta soja

8 msk olivolja 

rödbarb (eller gös eller liknande fisk) 


Skär bort den övre hårda delen på citrongräset. Ta bort
ytterbladen från den nedre mjuka delen och skär
stjälken i 3 bitar. Skär bort de små knotorna på
ingefäran och skiva den grovt. Skär limefrukten i 4
klyftor. Bryt itu chilin, låt fröna vara med. Krossa allt i

en mortel, men lägg först en plastpåse över
blandningen, så att den inte skvätter. Häll i sojan och
olivoljan och rör om.


 
Gör några ritsor i skinnet på fisken (båda sidor). Häll
marinaden över fisken. Låt allt dra i kylskåp i minst en
halvtimme, och som mest i 4 timmar.

Grilla.