FISK I MEDELHAVSPAKET

Först gjorde vi rulltårta, sedan gjorde vi rulltårta och sedan gjorde vi kräm.

Hemkunskapen i mitt 70-talsplugg var ingen gastronomisk höjdare.
Men så en onsdag gjorde vi fisk i folie och det var riktigt gott.
Vad vi fick göra veckan efter? Rulltårta, förstås.


INKÖPSLISTA
(4 personer)

600 g spättafilé, färsk eller styckfryst. (Fryst fiskblock kan funka men är lite

joxigare)
2 tomater
1 liten zucchini
15 cm purjo
1 vitlöksklyfta

1 citron
16-20 basilikablad eller 4 tsk torkad
4 msk olivolja
ris eller potatis

1,5 meter aluminiumfolie
salt

SÅ HÄR GÖR DU:


1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Sätt igång ris- eller potatiskoket.
3. Skär zucchinin i tunna skivor, tomaterna i tjockare.
4. Spola ren purjon från jord och strimla 15 cm av den.

5. Hacka basilikan.
6. Häll olivoljan i en kopp. Pressa i vitlöken, lägg i basilikan, pressa i halva
citronen och rör om.
7. Bred ut fyra ark folie. De måste vara så stora att de går att stänga

ordentligt om fisken.
8. Lägg tomatskivor i botten på foliepaketen, sedan fisk, zucchini och purjo.
(Använder du fiskblock så skär det i två centimeter tjocka skivor först.)
9. Skeda över basilikaoljan, salta lite och stäng paketen noga.

10. Baka i ugnen i 10-15 minuter om du använder färsk fisk. Lägg på några
minuter för frysta filéer. Skivor av blockfryst fisk kan behöva ytterligare en
stund i värmen.
11. Lägg upp paketen på tallrikar och låt var och en öppna själv. Servera ris
eller potatis till, citron att pressa över och något knaprigt som morot eller

gurka.

VARIANTER:


Gör en svensk variant (precis som vi fick göra i bullslöjden). Stoppa då fisk,
tomatskivor, morotsslantar, gräslök, dill, smör och pressad citron i paketen.