Ugnsstekt anka med citron
(Ped Ob Manao)


1 halvstor anka
1 tsk peppar
1 tsk salt
2 msk söt soja 

Sås:

2 msk socker
1 tsk salt
1 msk citronjuice
2 tsk mjöl
2½ dl vatten

Garnering:

2 citroner, skivade
2 tomater, skivade

Skölj och torka av ankan. Krydda på insidan med hälften av saltet och pepparen. Täck utsidan med soja och resten av saltet och pepparen. Stek i ugn (220ºC) i 20 minuter/500 gr. När ankan är gyllenbrun tas den ut från ugnen och läggs på ett serveringsfat. Under tiden skall alla såsingredienserna blandas i en kastrull. Koka upp under konstant omrörning tills såsen tjocknar. Häll såsen över ankan strax innan servering, garnerad med citron- och tomatskivor.