OSTFYLLD KYCKLINGFILÉ
4 port


4 kycklingfiléer ā 90-100g
4 tandpetare
1 msk olivolja
1 dl riven mozzarellaost

Fyllning:
4 msk färsk, hackad basilika

2 msk mager kesella

2 msk riven mager stark ost
1 msk pressad citron
1 vitlöksklyfta
1 tsk ansjovispasta  (ansjovis mosas slät + några droppar vitvinsvinäger)
2 krm nymald svartpeppar


Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en plåt eller använd bakplåtspapper.
Börja med fyllningen. Blanda samman 3 msk av basilikan med resten av ingredienserna i en liten skål.
Skär ett snitt horisontellt i varje kycklingfilé och fördela fyllningen i fickan. Tillslut öppningen med en tandpetare.

Hetta upp oljan i en fettsnål stekpanna och stek kycklingen så att den blir gyllenbrun på ytan.
Lägg över kycklingen på plåten. Strö över mozzarellan och resten av basilikan. Efterstek i nedre delen av ugnen ca 20 min, tills
kycklingen är helt färdiglagad. Täck med folie om den blir för brun. Servera genast.