EXOTISK KOKOS KYCKLING 


4 port. 
1 hel kyckling eller delar, ca 1 kg
4 dl mjölk 
100 g kokos 
smör 
1 tsk salt 
1 krm svartpeppar 
2 gula lökar 
1/2- 1 röd pepparfrukt eller
1/2- 1 tsk sambal olek 
1 röd paprikan 
1 msk färsk riven ingefäran eller 1 tsk malen ingefäran
1 tsk gurkmeja 
1 hönsbuljong tärning 
1 msk vetemjöl 
2 dl matlagningsyoghurt 

Hetta upp mjölken och lägg i kokosen. 
Låt det stå och dra tills det svalnar. 
Dela den hela kycklingen i 8-1 0 bitar och bryn i smör i en stekpanna. 
Salta och peppra och låt kycklingen eftersteka under lock ca 20 min. 
Skala och klyfta löken. 
Dela, kärna ur och strimla pepparn och paprikan. 
Smält smör i en gryta. Lägg i grönsakerna och fräs dem några min. 
Häll kokosmjölken genom en sil direkt ner i grytan. 
Pressa ur kokosen med en sked. 
Smaksätt med ingefära, gurkmeja och buljongtärning. 
Rör ut mjölet i matlagningsyoghurten och rör ner det i grytan. 
Låt såsen koka upp under vispning. 
Lägg i kycklingen och låt grytan koka i 3 min. 
Smaka av med salt och servera direkt med kokt ris.