CURRYKYCKLING


(4 port.) 
Det här behöver du: 
2 stora lökar
2 vitlöksklyftor
3 msk smör
5 cm hel kanel
1 tsk curry
1 tsk cayenne
1 1/2 stor potatis
50 g kokosflingor
1 stor kyckling
1 buljongtärning
TILLBEHÖR: 
kokt ris, 
paprika, 
russin, 
gurka gräddfil, 
banan, 
salta nötter

Så här gör du: 
1.Stycka kycklingen i 2 lår- och 2 bröstbitar. 
Skala och skär löken i bitar,  
krossa vitlöksklyftorna och fräs detta med smör i en kastrull 
på medelgod värme. 
Tillsätt kanel, curry cayenne,3 nypor salt och 2 kaffekoppar vatten. 
2.Lägg ned kycklingdelar och buljongtärning i kastrullen. 
Sjud på låg värme i 40 minuter. 
3.Skala och tärna potatisen i pytt i panna storlek. 
Tillsätt potatisen i kastrullen när 15 minuter av tillagningstiden 
återstår. Lägg paprikan skuren i bitar, förvällda russin, 
tunt skivad gurka och banan, salta nötter och gräddfil i 
skålar var för sig. 
4.Häll kokande vatten över kokosflingorna så att det precis 
täcker och låt dra en stund. 
Sila upp kokosmjölken som bildats i kastrullen och lägg upp 
flingorna som extra tillbehör i en liten skål. 
Servera med tillbehören och kokt ris.