Prins Bertils crêpes med dillstuvade räkor 
Grundrecept för crêpes 
2 ägg 

1 dl vetemjöl 
1/2 tsk salt 
2 1/2 dl mjölk 
1 msk olja smör eller margarin 

1 dl ost, riven, till exempel grevé 
Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg, vetemjöl och salt till en jämn smet. Tillsätt olja och mjölk – lite i taget. Grädda 8 tunna pannkakor
cirka 15 cm i diameter. Låt dem svalna på smörpapper. Fördela fyllningarna, se nedan, på crêpsen och rulla ihop dem. Placera i en
smord eldfast form och strö över osten. Gratinera i cirka 15 minuter. 

150–200 g räkor, rensade 
1 dl dill, hackad 
3 äggulor 
200 g smör 
salt, vitpeppar från kvarn 

några droppar pressad citron 
Gör så här: Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg, vetemjöl och salt till en jämn smet. Tillsätt olja och mjölk – lite i taget. Grädda 8
tunna pannkakor cirka 15 cm i diameter. Låt dem svalna på smörpapper. Fyllning Lägg äggulorna i en bunke och ställ den i vattenbad
på svag värme. Vispa tills det blir tjockflytande och krämigt. Skira smöret och vispa ner det i äggsmeten – först droppvis, sedan i en fin

stråle. Smaka av med salt och peppar och citron. Lägg ner räkorna och dillen i såsen och rör om. Fördela fyllningen, på crêpsen och
rulla ihop dem. Placera i en smord eldfast form och strö över osten. Gratinera i cirka 15 minuter.