--------------------------------------------------------------------------------
 
Ingredienser
(för 12 st)

ca 1 kg rå potatis, gärna mandelpotatis
1 1/2 tsk salt
1 1/2 dl kornmjöl
1 1/2 dl vetemjöl

Fyllning:
200 g rimmat fläsk
1 gul lök

Kokning:
3 l vatten
1 1/2 msk salt

  
 
 Pitepalt
Pitepalten är den norrländska varianten på kroppkakor. Omgiven av mycken mystik och mytbildning är den, men i grund och botten inte så konstig, utan ganska lätt att göra. Här kommer ett recept.

Tilldelning
Skala och dela potatisen i bitar. Mal i köttkvarn eller hacka mycket fint med stålkniven i matberedare.
  
Blanda potatisen med salt och mjöl, lite i taget. Smeten skall inte vara fastare än att den precis går att forma.
  
Skär fläsket i tärningar och finhacka löken.
  
Forma bullar av potatissmeten, lättast med våta händer, och lägg i ca 1 msk fyllning i varje.
  
Lägg ner i kokande saltat vatten och sjud 45 minuter upp till en timme.
  
Serveras heta med kallt smör som får smälta på alten och lingonsylt.