Ostkaka        10 port 




Ingredienser:    6 l       mjölk 3% (gärna gammaldags ca 4,3%) 
90 g     vetemjöl 
1,5 msk  ostlöpe 


4 st     ägg 
                  150 g    socker 
                  5 dl     gräddmjölk (2 dl grädde + 3 dl mjölk) 

                  100 g    sötmandel (skalade och finhackade) 
                  7 st     bittermandlar (finhackade) 




Arbetsgång:

Rör ut mjölet och ostlöpen i lite av mjölken.


Värm resten av mjölken till 37-38°C.

Rör ner mjöl/ostlöpeblandningen, täck över och låt stå 30-60 min tills det bildats ostmassa. 


Rör om försiktigt så att ostmassan skiljer sig från vasslen.

Tag upp ostmassan med hålslev och låt rinna av väl i en silduk som placerats i en pipsil.

Lägg den avrunna ostmassan i en bunke och tillsätt ägg, gräddmjölk, socker, mandel och bittermandel.


Fyll massan i smorda formar och grädda i 150°C ca 1,5 tim eller tills ytan blivit gulbrun och massan stelnat.

Servera ostkakan med hallon- eller jordgubbssylt och lättvispad grädde.