MARÄNGRULLTÅRTA MED HALLON OCH VIT CHOKLAD
6-8 port


1 msk smör
4 äggvitor
1 ¾ dl strösocker
100g vit choklad

150g philadelphiaost
2 dl crème fraiche
125g hallon, helst färska


Sätt ugnen på 175 grader. Klä en bakform. 25x30 cm, med bakplåtspapper. Smält smör och pensla pappret noga, detta för att
marängsmeten inte ska fastna i pappret.
Vispa äggvitorna till mjukt skum, tillsätt sockret i omgångar under tiden du vispar. Fortsätt vispa tills smeten är tjock och blank. Bred ut
smeten i formen  och grädda 10 min eller tills marängen fått fin färg och är fast. Stjälp upp den på sockrat smörpapper. Låt svalna. Om
djupfrysta hallon används, låt dem tina och låt vätskan rinna av.

Smält chokladen i vattenbad. Vispa färskost och crème fraiche till en slät smet, tillsätt den avsvalnade chokladen. Bred ut smeten över
marängbotten, men inte ända ut till kanterna.
Strö över hallon, rulla ihop rulltårtan hårt. Svep in den i det sockrade pappret och plastfilm. Låt rulltårtan ligga kallt en stund. Servera
gärna med extra hallon.