Kroppkakor               10port 




Ingredienser:    2,5 kg    potatis (skalad) 
                  450 g    vetemjöl 
                  4 ägg

                  400 g    rimmat fläsk 
                  400 g    rökt fläsk 
                  200 g    gul lök 
                            malen kryddpeppar

                            salt och peppar



Arbetsgång: 


Koka potatisen, häll av vattnet och ånga av väl, låt svalna något.

Pressa potatisen och låt den kallna helt.


Skala och hacka löken , skär fläsket i fina tärningar.

Fräs löken och fläsket gyllenbrunt, tillsätt kryddpeppar efter smak.


Blanda den kalla potatisen med ägg, vetemjöl, salt och peppar till en deg, provkoka degen i saltat vatten för att kontrollera
att den håller ihop.

Forma degen till 5 cm tjocka rullar, skär i ca 3 cm breda skivor.


Gör en fördjupning i varje skiva och lägg med rikligt med fyllning i varje fördjupning, forma till bullar och platta ut något.

Pochera kroppkakorna i lättsaltat vatten i ca 10 min (tills de flyter upp).









Servera 2-3 st kroppkakor / port (ca 400 g) med skirat smör och lingonsylt.