Kalasknäck

75 stycken


2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl socker

1 dl skållad hackad mandel
2 msk ströbröd
2 msk smör


Blanda grädde, sirap och socker i en tjock bottnad kastrull. Koka utan lock, rör om då och då tills smeten klarar kulprovet för knäck (ca
15 min. i en vid gryta eller ca 30 min i en gryta med mindre botten.) Tillsätt mandel, ströbröd och smör. Fördela smeten i knäckformar.
Låt stelna. Förvara i kyl.

Kulprov:

Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula. Knäck-kulan ska vara fast till hård.