KOKOSMUMS

4 ½ dl socker

¾ dl florsocker
1 äggvita
1 ½ dl kallt vatten
1 ½ msk gelantinpulver

1 ½ dl kokhett vatten
Garnering:
4-5 dl riven kokos
1 msk kakao


Blanda strösocker, florsocker, äggvita och det kalla vattnet i en bunke.
Rör ut gelantinpulvret i det heta vattnet. Rör ner i sockerblandningen.
Vispa alltsammans med elvisp till en pösig smet, ca 30 min.
Blanda samman kokosflingorna och kakaopulvret. Häll lite i botten av en liten långpanna.

Häll i smeten och jämna till ytan. Strö på ett lager kokosblandning. Låt stå i kyl några timmar tills smeten stelnar.
Skär i bitar, 4x5 cm. Doppa snittytorna i kokosblandningen så att bitarna täcks runtom.
Lägg mumsbitarna på galler eller bakplåtspapper. Förvara svalt.