IRLÄNDSKA BULLAR 
15 st


4 dl vatten 
2 msk potatismjöl
50 g jäst
1 dl vatten

1 tsk salt
10-12 dl vetemjöl

Blanda vatten (4 dl) och potatismjöl i en kastrull. Koka upp under omrörning. Låt svalna till kroppstemperatur.

Smula jästen i en degbunke. Ljumma vattnet (1 dl) och häll det över jästen och rör tills det löst sig.
Tillsätt potatismjölsredningen och salt. Arbeta in det mesta av mjölet. DEGEN SKA VARA GANSKA LÖS!!
Jäs övertäckt ca 30 min.
Tillsätt resten av mjölet, först i bunken sen på mjölad arbetsbänk.
Knåda degen så gott det går. Den är och ska vara ganska lös.

Forma degen till en rulle. Dela i jämnstora bitar, vänd dem i lite potatismjöl. Lägg bitarna med den mjölade sidan upp på plåt.
Jäs dem under smörpapper till knappt dubbel storlek, ca 30 min.
Grädda mitt i ugnen, 225 grader, ca 15 min.
Låt svalna på galler UTAN bakduk



Bör serveras nybakade men kan förvaras någon dag i en burk.