Pajdeg  
 4 dl vetemjöl 
 150 g smör, eller 
 margarin, kylskåpskallt 
 1 krm salt 
 4 äggulor 
 
Fyllning  
 4 äggvitor 
 1 dl socker 
 1 liter blåbär, färska eller 2 pkt frysta à 225 g 
 
 
 ugnstemperatur 200º 
 
Tillagning
Lägg mjöl, matfett i kuber och salt i en matberedare och kör till en smulig massa.
Tillsätt äggulorna. Stanna maskinen genast när ingredienserna går ihop till en deg. 
Låt degen vila i en plastpåse i kylskåpet ca 30 minuter. Kavla ut degen och klä en 
springform, ca 24 cm i diameter, så att degen täcker även kanten. 



Vispa äggvitorna hårt. Blanda sockret med blåbären och vänd ner dem i äggvitan. Fyll formen
med blandningen och grädda, i mitten av ugnen, ca 50 minuter.