Wokad kyckling med nudlar och ingefära

4 personer

3 kycklingfiléer
nudlar

1/2 zucchini
1 röd paprika
1 spansk peppar
1 stor purjolök
1 rödlök
1 burk vattenkastanjer
1 msk sesamfrö
2 tsk mald koriander
2 tsk curry

2 dl vatten
oyster sauce
2 msk sweet chili
sesamolja
1/2 msk riven ingefära


Skär kycklingen i strimlor. Lägg nudlarna i kallt vatten. Låt dem
ligga tills de är mjuka vilket bör ta ca 15 minuter (varierar mellan
olika nudlar). Skala zucchinin och skär i tärningar. Skär ner
paprikan, pepparn, purjolöken och rödlöken i mindre bitar.

Låt en wokpanna eller stekpanna bli riktigt varm på spisen. Bryn
sesamfröna, koriandern och curryn i olivolja. Lägg i
kycklingstrimlorna och bryn dem i ett par minuter. Lägg därefter i
alla grönsakerna, utom vattenkastanjerna, och bryn dem en aning. 

Häll i vattnet, smaksätt med oystersåsen, sweet chilin, sesamoljan och
den rivna ingefäran. Låt woken puttra en liten stund. Lägg i
vattenkastanjerna och nudlarna. Rör runt och smaka av med ytterligare
oystersås om så önskas. Låt det hela bli varmt i pannan innan
servering.