Djonk-inspirerad Chow Mein

3-4 Portioner


1 pkt äggnudlar (250 g)
5 stora champinjoner, skivade
1 gul lök, hackad

1 röd paprika, hackad
50 g djupfrysta ärtor
¾ burk böngroddar (310 g)
2 vitlöksklyftor, pressade

1 tsk hackad ingefära
2 krm svartpeppar
2 krm salt
3 msk jordnötsolja eller annan olja
200 g kyckling, t.ex. filé

200 g skalade räkor
2 msk torr sherry
½ dl soya-sås


Förbered äggnudlarna enligt anvisningar på paketet. Sköld dem därefter i kallt vatten, låt rinna av och torka.

Blanda alla grönsaker i en skål tillsammans med kryddorna. 


Skär kycklingen i bitar. Värm oljan i en wok och snabbstek kycklingen på hög värme i 3 minuter. Lägg därefter i blandningen och
äggnudlarna. Stek ytterligare 2 minuter. Lägg i räkorna tillsammans med sherry och soja och stek under 1 minut.

Servera gärna med räkchips som garnering.