Currystekt karré med basmatiris och gurkyoghurt  
 
Antal portioner: 4  

 
600 g   fläskkarré  
2 - 3 st   gula lökar  
olja till stekning  

1 - 2 msk   stark curry  
6 dl   kycklingbuljong (tärning + vatten)  
1 - 2 msk   socker  
salt och svartpeppar  

   
  Gurkyoghurt:  
1 burk   matlagningsyoghurt (ca 200 g)  
1/2 st   gurka  
salt och svartpeppar  

   
  Basmatiris:  
3 dl   basmatiris  
6 dl   vatten  

3/4 tsk   salt  
 
Gör så här 
 

Skär köttet i mindre bitar. Skala och skär löken i mindre bitar. Bryn kött och lök i olja i en stekpanna. Lägg över kött och lök i en gryta.
Tillsätt curry, buljong och socker. Koka samman till mustig gryta med simmig konsistens, ca 40 min. Smaka av med salt och peppar.
Basmatiris: Skölj riset under rinnande vatten. Häll därefter riset i en kastrull, tillsätt vatten och salt. Koka upp och rör om. Lägg därefter
på ett lock och låt sjuda i 10-12 min på svag värme, utan omrörning. Låt därefter riset stå och dra i 5 min innan servering. Gurkyoghurt:
Skölj och skala gurkan. Skiva med osthyvel och blanda samman med yoghurten. Smaka av med salt och peppar.