Asiatisk wok med kokosmjölk

 4 portioner


 1 huvud pak choy eller mangold
 1/2 purjolök
 1 broccolihuvud

 1/4 vitkålshuvud
 1 dl cashewnötter
 ca 20 vattenkastanjer
 4 kycklingfiléer

 2 skalade vitlöksklyftor
 1 burk kokosmjölk (alt.lätt)
 1 msk currypasta
 1/2 msk chilipasta
 1/2 msk korianderpasta

 3 msk sesamolja
 salt och peppar
 1/4 citrongräs


 Sås:
 250 g lätt cremè fraiche
 1 msk finhackad koriander
 1 msk flytande honung

 1/2 msk chilipasta

 Börja med att skära ner vitkålen så tunt som möjligt. Dela purjo-
 löken på längden i fyra delar och strimla den. Sätt på wokpannan.
 Dela broccolin i små buketter, skala av det yttersta skalet på

 stjälken och skiva ner den i tunna bitar.

 Häll sesamoljan i den heta wokpannan, skär kycklingfiléerna i bitar
 och bryn dessa gyllenbruna. Lägg i vitkålen, purjolöken, broccoli-

 stjälkarna och den krossade vitlöken. Bulta citrongräset med hand-
 taget på en kniv innan du lägger ner det i pannan.

 När grönsakerna stekt några minuter, lägg ner broccolibuketterna,

 de halverade vattenkastanjerna, cashewnötterna och till sist pak
 choyen eller mangolden som du också skurit i bitar.

 Häll på kokosmjölken och blanda ner curry-, chili- och koriander-
 pastan, smaka av med salt och peppar. Låt woken stå och koka ihop

 ett par minuter, servera den med ris och den kalla såsen.