Mat-recept.com

fredrik’s currykorv

4 pers

500g falukorv (skiva den)
1 purjolök (skall strimlas)
1 burk m majskorn, ca 340g

1 burk med krossade tomater, ca 400g
1 ½ dl mellangrädde
1 tsk salt
lite svartpeppar

2 tsk curry
1dl riven ost

gör så här:

strimla purjolöken och lägg den och de avrunna majsen i en ungsäker form
häll över tomatkross och grädde.
krydda med salt, peppar och curry.

rör om och lägg sedan i den skivade falukorven ovanpå.
strö över osten och gratinera i mitten av ugnen i ca 20 min på 225 grader.
servera med ris.

av fredrik kristenson

Falukorvlåda med basilika

tärnad falukorv med lök och tomater under täcke av basilikapotatismos.

ingredienser

port uppdatera

400 g falukorv
2 sticklökar
4 tomater
1 gul lök
1/2 msk margarin eller smör
1 msk grovkornig senap
2 dl hönsbuljong (vatten + fond)

potatismos:
1 kg potatis
2 dl mjölk eller grädde
1 msk smör
1 msk olivolja
1 msk hackad basilika
salt och peppar

gör så här

skär korven i tärningar. skär sticklök och tomater i 1 cm stora bitar. skala och finhacka den gula löken. fräs lök och korv i matfett i en stekpanna. tillsätt tomatbitar, senap och buljong. låt puttra några minuter.

potatismos: skala och koka potatisen i lättsaltat vatten. slå av vattnet. pressa i purépress eller mosa den i kastrullen med potatisstöt eller elvisp. späd med varm mjölk. blanda ner smör, olivolja och basilika. smaka av med salt och peppar.

lägg korvröran i en form och täck med potatismoset - servera.

Falukorv sweet chili!
4 port.

detta behöver du:
500 g falukorv
125 g asiatiska äggnudlar

1 burk vattenkastanjer (á 225 g)
2 paprikor (i olika färg)
1 purjolök
2 -3 msk sesamolja

2 msk sesamfrö
3 – 4 msk sweet chilisås
salt

så här gör du:
blötlägg nudlarna i kallt vatten ca 5 – 10 min.

skär falukorven i stavar. häll av vätskan från

vattenkastanjerna och dela dem på tvären. kärna ur paprikan.
skär paprikan och purjolöken i strimlor.

börja med att fräsa korven i sesamoljan i en stor stekpanna

eller wok. tillsätt sedan sesamfrön och grönsaker. stek det på
hög värme i några min. blanda i nudlarna och sweet
chilisåsen. låt allt bli varmt och smaksätt med salt.

Falukorv special

servera med sallad eller någon annan god grönsak.

ingredienser

port uppdatera

600 g falukorv i små tärningar
2 gula lökar, finhackade
4 msk svensk senap
2 msk fransk senap
4 äggulor
4 stora potatisar
salt, peppar från kvarn
smör, olja

gör så här

fräs den finhackade löken i lite smör utan att den tar färg. låt den svalna. skär potatisarna i små tärningar och stek dem vackert bruna i smör och olja. salta. håll potatisen varm.

blanda äggulor, senap, salt och peppar. rör ner löken och falukorvstärningarna. stek korvröran hastigt i lite smör och olja. lägg upp den bredvid potatisen.

Emeriks falukorvsgryta

servera med nykokt pasta eller ris.

ingredienser

port uppdatera

500 g falukorv i tärningar
1 hackad gul lök
1 morot i skivor
1 hönsbuljongtärning
2 dl vatten
2 dl vispgrädde
1 dl frysta gröna ärtor
1 dl majskorn
maizena
smör
salt och peppar

gör så här

hetta upp en stekpanna med smöret. lägg i korvbitarna och löken och låt dem bryna. lägg i morötter. slå på vatten och grädde. lägg i buljongtärningen. låt koka ihop något och låt morötterna bli mjuka. red av med maizena tills du får en simmig såskonsistens.
tillsätt ärtor och majs och låt det koka upp. smaka av med salt och peppar.