tzatziki

1/2-1 gurka

2-3 klyftor vitlök
ca 1 tsk salt
3-4 dl yoghurt
1-2 msk olivolja

nymald svartpeppar

häll upp yoghurten i ett kaffefilter och låt den rinna av i 1/2-1 timme.

riv gurkan på grövsta sidan av rivjärnet. lägg gurkan i ett durkslag. strö över saltet och låt gurkan stå i ca 10 minuter eller mer. krama
ur vattnet som bildats.

rör ner yoghurten, pressad vitlök och olivolja.

smaka av med svartpeppar och salt.