Tomatmarmelad

350 g tomater, gärna plommon- 200 g socker 20 g citronjuice 1 st vaniljstång 3 st kardemummakapslar 8 g pektin 10 g socker

gör så här skålla och skala tomaterna. kärna ur och hacka tomatköttet i små bitar. koka tomater, socker, citron, vanilj och
kardemumma i 5 minuter. mixa med en handmixer.

blanda pektin och 10 g socker. rör ned detta i tomatblandningen. fyll burkar som är väl rengjorda.

servera på t ex scones.