Uffes recept

spansk musselpasta

för 4 personer
280 g pastaskruvar

2 vitlöksklyftor
olivolja
1/2 påse saffran,
ca 1/4 g 1 burk krossade tomater

1 hönsbuljongtärning
1 dl crème fraiche
1 stor burk musslor à 450 g
1/2 dl hackad persilja
salt och svartpeppar

gör så här: 1, koka pastan enligt anvisningen på förpackningen,
2, skala och hacka vitlöken, fräs den i olja i en gryta,
3. rör i saffran, tomater, smulad buljongtärning och crème fraiche, ge såsen ett uppkok,

4, låt musslorna rinna av, lägg ner musslorna i såsen och smaksätt med persilja, salt och peppar. låt såsen koka någon minut så att
musslorna blir varma, servera såsen till den nykokta pastan,