Sauterad nöt med krispig basilika
(nua phad horapa krob)

3 vitlöksklyftor, stötta
4 små röda chilier, krossade
2 msk fisksås
salt
nymald svartpeppar
500 gr oxfilé, skuren i tunna strimlor
2½ dl basilikablad
2½ dl olja

blanda samman vitlök, chili, fisksås, salt samt svartpeppar och marinera köttet i blandningen i 5 minuter. stek basilikabladen i oljan tills de blir genomskinliga. låt de rinna av och lägg åt sidan. tag ur oljan ur pannan förutom c:a 3 msk. öka värmen, lägg i köttet och stek under omrörning i 2-3 minuter. när köttet är klart, rör ned hälften av de stekta basilikabladen. tag av från värmen och strö resterande basilikablad över. serveras med enkelt ris (khao suoy).