portvinssås

6-8 portioner

2 1/2 dl portvin
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk smör

1 msk vetemjöl
6 dl crème fraiche
2-3 tsk kinesisk soja

koka upp portvinet med buljongtärningen.

blanda 1 msk smör med 1 msk mjöl väl och tillsätt under vispning. tillsätt crème fraichen och koka såsen 3-5 minuter.

smaka av med sojan samt ytterligare lite portvin.

vispa slutligen i 1-2 msk smör samt kolla sältan.